北京脆皮炸雞加盟 「凱尚達」技術高

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凱尚達餐飲管理有限公司總部堅持以”誠信為首，放眼全國“的長遠經營眼光，將美食推及全國各地。美味香炸雞主要經營的產品：炸雞塊，雞叉骨，牙簽肉，雞柳，雞腿，翅中，翅根等幾十種產品，我們腌料配方是經過傳統的制作工藝與現代科技相結合精心秘制而成，所做出來的炸雞產品外焦里嫩，色澤金黃，香氣撲鼻，回味悠長，老少皆宜，充分得到了廣大消費者的認可，是炸雞行業中的佼佼者!

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這樣做脆皮炸雞，外酥里嫩不油膩，香味在十米之外就能聞得到

一到開學，街頭巷尾的炸雞快餐店，香味在十米之外就能聞得到，像一只無形的爪子撓著我們的胃。

今天，就教大家做一只“香酥炸雞”，將一只保鮮袋充分包裹住整只雞，調配出好吃的腌料，充分揉捏搓勻做“馬殺雞”，冷藏一夜確保入味，香味絕不輸網紅炸雞或烤雞店。

這樣做脆皮炸雞，外酥里嫩不油膩，香味在十米之外就能聞得到

配料

材料A

清遠雞1只；黑胡椒15g；生姜粉10g；洋蔥粉20g；鹽15g；

材料B

低筋面粉150g；生粉150g；鹽6g；椒鹽15g；黑胡椒10g；

材料C

中筋面粉100g；生粉150g；雞蛋1個；牛奶40g；

制作步驟

1.雞處理干凈后用廚房紙吸干水

2.把材料A中的調料均勻涂抹在雞身上

3.抓捏抹勻至充分吸收

4.用保鮮膜包住放冰箱冷藏1夜（12小時以上）

5.準備容器，按照材料B稱重好材料

6.另取容器，稱量材料C

7.將步驟6的材料混合成面糊狀態

8.取出冷藏腌制好的整雞，將面糊均勻涂抹上去

9.再放入步驟5中，沾上干粉

10.干粉沾厚點，用手抓捏，使其呈現鱗片狀即可

11.將雞放入炸藍中，進行烘烤，空氣炸鍋溫度設置為200°，時間30分鐘，功率1800W

12.烘烤過程中可以隨時打開觀察雞外皮的上色程度，控制好時間及溫度直至烤完出爐

成品

這樣做脆皮炸雞，外酥里嫩不油膩，香味在十米之外就能聞得到

【小貼士】

腌制雞身的時候要多加抓捏，可以更好入味，幫助雞肉松弛；

腌制時間不要短于12小時，確保入味；

面糊可以根據自己的喜好進行調整，我個人是比較喜歡吃咸香類型的；

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