潮州汕頭魚丸牛肉丸等系列專業配方小吃培訓網

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揭陽普寧惠來哪里有教牛肉丸技術潮南正宗肉丸制作教學

肉丸是潮汕飲食文化的重要組成部分，屬于低脂食品，其口感脆嫩、鮮美，可通過多種方法烹飪食用，既可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不爛的特點，更適合下火鍋。潮汕肉丸的品種更是多種多樣。廣義來說，除原有傳統的魚丸、豬肉丸、牛肉丸、魚皮餃、蝦丸、豬肚丸、包心丸、豬肉餅、魚肉餅等肉丸及相關肉制品外，近期市面上又出現蟹肉丸、雞肉丸等新品種。早在潮汕地區，就有“日食三餐不知厭”的說法。各地生產者還根據當地人咸淡酸辣口味不同，調制出因地而異、不同風味的肉丸制品。

肉丸做法：

1.肉洗凈切塊。

2.用攪拌機攪成肉糜。

3.肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加適量水，攪拌至合適程度。

4.鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。

5. 把所有的丸子都弄好了，等一個丸子也熟了就可以撈起來了。

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