食堂承包

食堂承包食堂托管是管理食堂餐飲的方式，是企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式，食堂承包食堂托管是委托別人管理，但自主權在于自己。

食堂承包食堂托管的優勢

　　1、勞 務 費 減免對廚房工作人員的工資、獎金、福利和勞保等負擔。

　　2、菜 譜 營養專家進行專業的膳食搭配，保證營養素的攝入以及提供品種多樣的菜譜。

　　3、原料采購 片區統一采購、配送，可降低原材料成本，優化資源配置。

　　4、信息收集 專業的膳食服務，每時每刻都在收集各種信息，能夠及時有效地做出改善方案。

　　5、管理經營 受托公司以非摩擦經濟為導向，用專業知識管理運營，減少浪費、降低成本、提高人力資源利用率。

　　6、衛生管理 受托方定期的衛生監督及徹底的巡回指導檢查。

　　7、食品衛生 食品原料經衛生監測中心嚴格檢測。

　　食堂承包食堂托管三條安全管理原則

　　1、嚴格把好食品衛生質量關，堅持做到不買入、不驗收、不使用、不加工腐爛變質的原料和食品，并按照低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　2、不吃病死、毒死或死因為明的禽畜肉。不吃有毒或不認識的野菇、河豚魚、木薯、發芽馬鈴薯，限制食用四季豆等。