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小米是禾本科、狗尾草屬一年生草本，其營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，不僅可供食用，還可入藥，有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。小米是中國古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。

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