液體麥芽糖漿

液體麥芽糖漿

麥芽糖漿在食品行業中的應用

廣泛應用于糖果、飲料、乳制品、烘焙等行業。

A、麥芽糖漿因含大量的糊精，具有良好的抗結晶性，食品行業中用在果醬、果凍制造時可以防止蔗糖的結晶析出，延長商品的保質期。

B、在糖果工業中應用，不僅口味柔和，甜度適中，產品不易著色，而且具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而可以延長保質期。

C、麥芽糖漿口感純正，低甜度，為蔗糖的40%，具有較高的膨脹性能和較高的粘度，可使產品粘稠，富有結構性，使冷飲制品體積膨大，而且由于麥芽糖漿的冰點較低，提高冷飲制品的口感。

D、麥芽糖漿用于飲料、冷飲、乳制品、滋補養生液、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等行業，除代替白砂糖降低成本以外，由于麥芽糖漿塑形性好，良好的抗結晶、抗氧化性，粘度適中，生產的產品口感較好，并且延長產品的保質期。

E、麥芽糖漿因甜度低也可代替麥芽糖糊精作產品的添加劑，其它功能與用途也與高麥芽糖漿、葡萄糖相近。