供應棒棒冰穩定劑

恒宇 DN-2A 型 ( 棒棒冰穩定劑的應用 ) 一、配方（%）： 白砂糖 5.00 恒宇 DN-2A型 0.25 果葡糖漿 5.00 AK 糖 0.02 甜蜜素 0.06 阿斯巴甜 0.01 檸檬酸 0.18 蘋果酸 0.10 檸檬酸鈉 0.03
0.03 鹽 0.02 乙基麥芽酚 0.006 香精 0.10 水 總量 100 二、特征： 透明度高，穩定性佳，流動性好；棒棒冰凍后，冰晶細小，口感松脆清涼。 三、操作工藝： 1. 白糖及恒宇 DN-2A 混勻，干拌攪勻，加入燒料缸；加入果葡糖漿。 2. 定量。 3. 燒料至 95℃ ，保溫 10 分鐘。 4. 保溫后加入甜蜜素、 AK 糖及阿斯巴甜；加入。 5. 檸檬酸、蘋果酸及檸檬酸鈉用水溶解。 6. 漿料在 90℃ 左右，加入用水溶解的酸液，加入色素、香精。 7. 灌裝生產、二次滅菌（ 85℃ ， 20 分鐘）。 8. 冷卻、包裝。 四、該復合乳化穩定劑的執行標準：GB26687-2011