徐州銅山正宗小籠包制作教程在哪里學

徐州銅山正宗小籠包制作教程在哪里學？學做正宗小籠包做法請到食為先，食為先小吃培訓學校主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出滿意的、正宗的口味為止。

小籠包起源于上海南翔，也是江南地區很有名的小吃美食，但各地口味會有一些差異，比如常州味鮮，無錫味甜等。要學習小籠包，其要點在于皮薄餡靚。南翔小籠包為上海效區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；出籠時任意取一只放在小碟內，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。

小籠包制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上要有明確的規格標準，特別是包子褶花勻稱。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

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