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黑豚又叫荷蘭豬、豚貍，是近年選育推廣的新型珍貴經濟動物，屬哺乳綱嚙齒類，全身黑色，黑毛、黑眼睛、黑腳趾、黑耳朵，體長30——50厘米，成豚體重l公斤左右。豚肉細嫩鮮美，天腥膻味，富含黑色素、元素曬和鋅含量也十分豐富、鐵質會量超過魚，豚皮經過烹妊，由原來的白色變為光亮的黑色，是一種典型的黑色食品。其皮毛烏黑發亮，毛長2一3厘米，皮薄而軟，富含膠質，具有很高的工業利用價值。 黑豚集觀賞、肉用、藥用、皮用、毛用于一體，是倍受各界專家好評的特養新秀，其開發價值巨大，是農村一條新興的致富門路。