東莞黃江正宗石鍋魚技術哪里學

東莞黃江正宗石鍋魚技術哪里學？學做正宗石鍋魚技術就來食為先，食為先石鍋魚培訓在原有的技術上，經過多年的精心配制，用正宗的配方、藥料精制而成,配方上乘而不貴，更以回味悠長，越吃越想吃而妙不可言。食為先石鍋魚培訓由專業老師手把手教學指導，學員自己動手操作，不限學時，學會為止。

石鍋魚也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法特別。用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用。石鍋魚魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里。濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。魚湯較好喝了，嘗一口，滑嫩爽口。

石鍋魚煮湯的工藝十分講究。旺火燒開，燒到一段時間后改成燈芯之火長時間燒煮。魚肉和羊肉本來同屬膻腥之物，如何讓兩者結合能將腥味去掉又能把原汁原味、鮮香嫩滑的口感演繹出來，確實需要技藝，除了醉石軒石鍋魚嚴謹的制湯工藝之外，獨門的配方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能體現出魚肉的豐腴和羊湯的鮮美；過淡則沒什么味道，過濃則腥膻，制湯妙在慢工細火，諸味調和，鮮而生香，悠遠綿長。有了特色上乘底湯，石鍋魚就具備了美味的基礎。

東莞黃江正宗石鍋魚技術哪里學？食為先石鍋魚培訓主要教導學員制作清淡、香辣、泡椒三種口味的石鍋魚，采用石鍋魚正宗做法，其中包含技術：高湯熬制，草魚處理，切片刀工，魚片腌制，辣油，紅油，調料等一系列操作。師傅手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。食為先培訓傳授石鍋魚技術手把手教學，理論實操相結合的系統教學模式，包教包會。